Как производителю мучных кондитерских изделий расширить ассортимент и повысить цену конечного продукта
В условиях растущей конкуренции на рынке мучных кондитерских изделий производители постоянно ищут способы привлечь внимание потребителей. Для этого важно постоянно расширять ассортимент и обновлять линейку изделий. Одним из ключевых вызовов становится не только диверсификация, но и повышение стоимости конечного продукта без потери клиентов. Рассмотрим, с какими трудностями сталкиваются производители и какие инновационные решения могут им помочь.
1. Разработка рецептур.
Создание новых рецептур требует значительных усилий и экспериментов и включает тщательный подбор ингредиентов, многократные тестирования и корректировки для достижения оптимального вкуса и текстуры продукта.
2. Поиск ингредиентов.
Обеспечение стабильного качества и доступности нетрадиционных ингредиентов может представлять серьезную проблему. Это связано с ограниченным числом поставщиков, сезонностью некоторых продуктов и возможными колебаниями в их качестве. Важно установить надежные партнерские отношения с отечественными производителями для обеспечения бесперебойных поставок.
3. Ценообразование.
Инновационные продукты часто имеют более высокую себестоимость, что может привести к повышению цен на готовые изделия. Это, в свою очередь, может вызвать отток части клиентов. Для решения этой проблемы необходимо оптимизировать производственные процессы, искать более выгодные источники сырья и разрабатывать эффективную маркетинговую стратегию, подчеркивающую уникальность и ценность продукта для потребителя.
Расширение ассортимента и повышение стоимости конечного продукта — сложная, но выполнимая задача для производителей мучных кондитерских изделий. Использование инновационных ингредиентов, таких как сыр сухой «В» DenCheese® от ГК «СОЮЗСНАБ», открывает новые возможности для создания уникальных и востребованных продуктов.
Этот ингредиент разработан специально для использования в производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделий и обладает рядом уникальных свойств.
Преимущества «В» DenCheese®:
— придает насыщенный вкус сливочного сыра с нотками чеддеризации;
— дает возможность называть продукт «сырным», а не «со вкусом сыра»;
— может применяться во многих продуктах (багетах, печенье, круассанах, слоеных изделиях, чипсах), что позволяет расширить ассортимент;
— не требует дополнительных производственных операций;
— технологичен, выдерживает термическую обработку до 250 °С;
— обладает сертификатом «Халяль» и натуральным составом;
— имеет длительный срок годности без холодильного оборудования.
Сыр сухой «В» DenCheese® создан из натуральных ингредиентов по инновационной технологии в несколько этапов:
1. Выбор сырья.
Основа продукта — качественный сыр из молока и заквасок собственного производства.
2. Ферментация.
Специальные ферменты придают сыру пастообразную консистенцию, богатый вкус и аромат.
3.Растворение.
Минимальное нагревание и особые режимы перемешивания, диспергирования и растворения сохраняют свойства молочных белка и жира.
4. Сушка
Распылительная сушка адаптирована к особым физическим свойствам продукта: вязкости эмульсии и чувствительности к высоким температурам.
Как использование ингредиента от ГК «СОЮЗСНАБ» позволит увеличить цену конечного продукта?
Создание премиальных линеек
Разработка продуктов с уникальными вкусовыми сочетаниями и текстурами позволяет выйти в премиум-сегмент и установить более высокую цену.
Акцент на «чистый» состав
Позиционирование продукции как изделий из натуральных ингредиентов оправдывает высокую стоимость в глазах потребителей.
Инновации в кондитерской индустрии — это не только вызов, но и возможность выделиться на рынке, привлечь новых клиентов и увеличить прибыль. Ингредиенты от ГК «СОЮЗСНАБ» помогут вам
создавать уникальные продукты и радовать покупателей новыми вкусовыми сочетаниями.
Еще одно преимущество — удобная и бесперебойная логистика. Она возможна благодаря тому, что весь производственный процесс осуществляется на базе российского холдинга «СОЮЗСНАБ» — ведущего отечественного производителя компонентов для всех отраслей пищевой индустрии. Листайте ниже, чтобы узнать больше о продукте, получить специальное предложение и бесплатную консультацию от лучших технологов России.