Как снизить себестоимость кондитерских изделий на 30% без потери качества?
В условиях нестабильности рынка, роста цен на базовые ингредиенты и инфляции производители кондитерских изделий сталкиваются с вызовом: как снизить себестоимость, не потеряв качество и привлекательность продукции для потребителей?
Зачастую именно высокая стоимость сырья, например, какао-бобов, повышает себестоимость кондитерской продукции. Цена на них и другие ингредиенты возрастает, что делает поиск дешевых заменителей актуальной задачей. В 2024 году цена на какао-порошок достигла рекордных значений. Однако низкокачественные замены портят вкус, текстуру и внешний вид продукции.
Почему важно сохранить качество?
Вкус и качество — это основы, на которых строится репутация любого производителя. Если конечный продукт теряет вкусовые характеристики, потребители отказываются от покупки. Однако найти баланс между снижением себестоимости и поддержанием высокого качества продукции вполне возможно с использованием правильных ингредиентов и технологий.
Для этого стоит обратить внимание на новые решения, такие как какао-заменители. Они позволяют снизить затраты на сырье, сохраняя при этом высокое качество готовых изделий.
Одним из таких решений является заменитель какао-порошка «Денмальт Дарк Экстра» от ГК «СОЮЗСНАБ». Этот продукт снижает себестоимость кондитерских изделий в 5 раз без потери качества.
Почему «Денмальт Дарк Экстра»?
1. Снижение себестоимости.
Использование этого заменителя помогает снизить себестоимость продукции на 30% по сравнению с какао-порошком, что особенно важно в условиях роста цен на сырье.
2. Сохранение качества.
Несмотря на более низкую цену, «Денмальт Дарк Экстра» сохраняет превосходную органолептику: придает изделиям цвет, легкий аромат и вкус какао. Кроме того, добавка микробиологически стабильна, не содержит липазу — фермент, расщепляющий жир и вызывающий его порчу.
3. Универсальность.
Продукт можно использовать для различных видов кондитерских изделий — от шоколадных конфет до тортов и кремов.
4. Технологичность.
Заменитель какао-порошка «Денмальт Дарк Экстра» легко интегрируется в рецептуры без изменения технологического процесса.
5. Безопасность и качество
Продукт отвечает международным стандартам качества, что гарантирует его безопасность и стабильность в производстве. В отличие от какао-порошка и его аналогов, «Денмальт Дарк Экстра» не содержит абразивных примесей: частиц пыли диоксида кремния, песчинок и других включений.
Заключение
Снижение себестоимости без потери качества — это реальная задача для любого производителя в кондитерской отрасли. Правильный выбор сырья, модернизация процессов и инновационные ингредиенты — ключ к успешному решению этой проблемы.
Заменитель какао-порошка «Денмальт Дарк Экстра» от ГК «СОЮЗСНАБ» — идеальный вариант для тех, кто хочет снизить себестоимость продукции на 30%, не теряя качество, полноту вкуса и привлекательность для потребителя.
«Денмальт Дарк Экстра» от ГК «СОЮЗСНАБ» — это инновационное решение для вашего кондитерского бизнеса.
Листая дальше, вы перейдёте на denmalt.ssnab.ru