Как производителям мясных изделий увеличить выход готовой продукции и сохранить конкурентную цену?
В современной мясной промышленности компании сталкиваются с серьезными вызовами: ростом цен на сырье, конкуренцией и растущими запросами потребителей на качество и натуральность продуктов. Одна из важнейших задач производителей — увеличить выход готовой продукции при сохранении конкурентной цены. Рассмотрим, как можно решить эту проблему без потери качества изделий.
Производство мясных изделий сопряжено с рядом сложностей:
— вариативность сырья: его качество и состав могут существенно различаться, что влияет на конечный продукт;
— стоимость сырья: рост цен на мясо заставляет производителей искать способы оптимизации рецептур без ущерба качеству;
— конкуренция и ценообразование: несмотря на растущие затраты компании вынуждены сохранять привлекательные цены, чтобы не терять клиентов;
— запросы потребителей: растущий интерес к натуральным и функциональным продуктам требует инноваций в технологиях и рецептурах.
Для решения этих проблем производители могут использовать несколько стратегий:
— автоматизация производства: внедрение современного оборудования для минимизации отходов и повышения эффективности;
— улучшение технологических процессов: введение строгого контроля качества и оптимизация обработки для снижения потерь.
Однако один из наиболее эффективных способов повысить выход продукции и сохранить конкурентную цену — современные пищевые добавки.
Комплексная пищевая добавка «Профессионал 4.02.005» Гелеон®, разработанная группой компаний «СОЮЗСНАБ», предназначена для стабилизации структуры и улучшения технологических характеристик мясных изделий.
ГК «СОЮЗСНАБ» — ключевой производитель и поставщик продуктов для мясной отрасли: стабилизаторов, многофункциональных систем, комплексных пищевых добавок, ароматизаторов, красителей и натуральных консервантов.
Преимущества комплексной пищевой добавки «Профессионал 4.02.005» Гелеон®:
• придает изделиям традиционные варено-копченые вкус и аромат;
• формирует сочную и упругую консистенцию без желейных карманов под кожей и в межмышечном пространстве;
• обеспечивает увеличенный выход — от 105 до 120%;
• предотвращает синерезис вакуумированных изделий;
• эффективна в низких дозировках: до 3,5 кг на 100 л рассола при шприцевании до 60%.
Состав: соевый белок, пермеат сывороточный сухой, регуляторы кислотности, молоко сухое обезжиренное, стабилизатор Е407а, усилитель вкуса и аромата Е621, загустители, агент желирующий Е508, мальтодекстрин, антиокислитель Е316, дрожжевой экстракт, ароматизаторы, вещества вкусоароматические.
- соевый белок обладает повышенной растворимостью и пониженной вязкостью, благодаря чему хорошо распределяется при перемешивании;
- каррагинан — природный загуститель, который удерживает влагу в продукте;
- регуляторы кислотности улучшают структуру изделия, предотвращают окисление и продлевают срок его годности;
- выверенная комбинация вкусоароматических добавок придает классический варено-копченый вкус, а усилитель вкуса и аромата делает его ярче и насыщеннее.
Почему стоит выбрать «Профессионал 4.02.005» Гелеон® от ГК «СОЮЗСНАБ»?
— использование функциональных смесей Гелеон® позволяет выпускать весь ассортимент вареных и варено-копченых изделий из мяса птицы;
— функциональные смеси Гелеон® — это идеальное сочетание высокой функциональности и конкурентной цены;
— применение функциональных смесей гарантированно обеспечивает высокое качество и отличный потребительский вид продукта, снижение потерь при термообработке и отсутствие синерезиса.
Для получения более подробной информации о продукте и консультации от лучших технологов России дочитайте эту статью до конца — вы попадете на официальный сайт ГК «СОЮЗСНАБ». Специалисты компании всегда готовы провести консультацию и помочь в выборе оптимальных решений для вашего бизнеса.
В современных условиях мясной промышленности производителям необходимо постоянно совершенствовать технологии и искать новые пути повышения эффективности. Использование комплексной пищевой добавки «Профессионал 4.02.005» Гелеон® от ГК «СОЮЗСНАБ» позволяет улучшить качество продукции, оптимизировать технологические процессы и добиться экономической эффективности. Это надежный инструмент для тех, кто стремится сохранить лидерство на рынке и удовлетворить растущие ожидания потребителей.
Листая дальше, вы перейдёте на professional-geleon.ssnab.ru